以下是一份红烧甲鱼的食谱，您可以根据自己的口味和材料进行调整：

材料：

- 甲鱼1只(约1.5公斤)

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 水适量

上海红烧甲鱼正宗做法 扩展

红烧甲鱼杀甲鱼第一，放血，然后去内脏，烧开水烫一下甲鱼，去皮，切块，准备葱姜蒜，甲鱼过油，用冰糖熬糖色，下葱姜蒜炒香，下甲鱼炒下放高汤淹没，料酒，调味，老抽白糖，味精，胡椒粉，烧熟即可